羊筒骨熬汤后为什么汤是红色

发红的主要是原因可能是羊肉或骨头里面残存的血液所致，解决方法，为使汤浓白，将骨肉浸泡在水中并不时换水，烧汤前在沸水中稍煮片刻捞起洗净后在熬汤。