醋酸菌是好氧菌还是厌氧菌（醋酸菌是好氧还是厌氧）

醋酸菌属于混合菌且种类较多，是重要的工业用菌之一，主要用于制作醋酸和食醋。其中既包含厌氧菌，也包含需氧菌，比如氧化醋酸杆菌、巴氏醋酸杆菌等属于需氧菌，而热醋酸杆菌则属于厌氧菌，需氧菌和厌氧菌都具有较强的耐酸性。

多数醋酸菌在发酵过程中需要一直有氧气参与，且醋酸菌在需氧条件下可生成醋酸，在无氧状态下可将醋酸分解为水和二氧化碳，还可将乙醇氧化成醋酸，并将醋酸和乳酸氧化为二氧化碳和水，因此常用于酿制米醋和食醋。