材料：胡萝卜中等大小2根、香菜半斤、粉条半斤、普通面粉半斤左右、五香粉两大勺，约30克、盐少许、葱沫两大勺、姜末两大勺、水适量
做法
1. 胡萝卜擦丝，剁碎。香菜切碎沫。粉条煮熟切碎沫。
2. 步骤1混合后，加五香粉，盐，葱，姜混合后，加入面粉。一点一点掺入水，揉成浆糊装
3. 锅里下半锅油，7成热，油温不能太高。戴塑料手套，抓一把料在手心，拇指和食指围成一个小圈。中指无名指和小指向手心用力，就可以从拇指和食指围成的小圈中挤出一个小丸子。（比乒乓球小点即可）
4. 快速挤，丸子下油会发出刺啦刺啦的声音。丸子在锅里会粘在一起，用筷子或漏勺剥开，来回翻动，榨至金黄色即可。
用料
蛋清 两个
盐 适量
淀粉 5-6小勺
猪肉 500g
鸡精 2勺
冰块 8块
泡打粉 适量
做法步骤
步骤 1
瘦肉提前冰冻至稍硬，切小块，用绞肉机打成肉泥，然后加盐，鸡精，淀粉，泡打粉，冰块，蛋清搅拌均匀，拿筷子顺时针搅拌上劲直至冰块融化，筷子竖立在肉酱上不到不歪即可释放双手。
步骤 2
肉泥搅拌完成后，煮一锅温水小火，虎口挤出肉丸放进温水
步骤 3
全部肉丸挤完中小火煮至肉丸浮起，撇去浮沫
步骤 4
水开大概七八分钟后即可关火将肉丸捞起放进水里冲洗干净浮沫晾凉
