大暑清炖鸭子怎么炖最好吃（小暑鸭汤做法大全）

食材：鸭子半只，生姜一块，料酒适量，香葱一根，米醋适量，胡椒粉适量，盐少许。

做法：

1、鸭肉清洗干净斩成小块，生姜切片，香葱洗净，一半打成葱结，备用。

2、锅中加清水将切好的鸭肉放入水中加姜片、葱结和料酒煮开撇去浮沫，捞出鸭肉用温水冲洗干净。

3、将焯过水的鸭肉放入电压力锅中，加入清水，生姜，葱结和米醋盖锅炖四十分钟。

4、鸭肉炖熟焖十分钟再开锅，撒入胡椒粉和食盐拌匀，即可出锅。

5、清炖鸭汤就做好了。

1.

老鸭子去除食管、尾部腥腺，剁成4厘米左右的块，放入清水里浸泡一个小时左右。

2.

葱洗净切成段，姜去皮切成片，蒜子改成小块，小葱洗净切成葱花备用。

3.

炒锅上火放入适量清水，加入少许料酒和几片姜片，放入鸭块焯水。大火煮开锅后撇去浮沫，捞出沥干水分。

4.

用清水冲洗鸭块，去除表面的浮沫。