食物发霉了去掉坏的部分 高温加热后还能吃吗（冰箱冷藏食物发霉了还能吃吗）

不可以。

有些人不想浪费食物，喜欢将已经发霉变质的食物再次高温烹饪过食用，以为这样就能彻底消灭细菌。但是这样做是很有问题的。

关键在于，食物发霉后，分泌出各种毒素大都非常耐高温，不易被破坏分解。普通烹饪加热，哪怕是煮沸都没用。

比如常见的坚果类食物或是粮食，如大米、小麦、玉米、大豆、花生，它们霉变之后会滋生一种腐生真菌——黄曲霉，黄曲霉则会分泌黄曲霉毒素。

有的时候看见一个实物，它发霉了，只是一小半而已，很多人都喜欢他割掉剩下的再拿去用高温加热之后，也是不可以再吃了，因为发霉的一边肯定会传染另一边的，只是表面看不出来而已