哪种材质的钢刀好用（公认最好的钢刀材质）

碳钢材质的钢刀好用

碳钢在强度和硬度上，无疑是刀具界的王者，用它做成的刀，不仅切割性能、抗冲击性好，而且坚韧耐用、容易打磨（边缘锋利）。常被用于制作格斗刀、生存刀、家用砍刀等。

最好的钢刀是钨钢，也就是老工人说的锋钢。在机械加工中，切削不同材质的毛坯，使用相对应的合金刀，钨这种合金材料使用率最高，适应范围最广。