腌肉时放少了盐肉有些臭味了 该怎么补救（腌肉放少了盐有异味怎么补救）

如果腌肉时放少了盐，肉会失去一些保鲜作用，导致肉有些臭味。为了补救这个问题，您可以将腌好的肉挂在通风处晾干，或者放在冰箱里冷冻，这样可以减少肉的腐败，并且留出更多的时间让其继续吸收盐分。

如果肉已经开始发臭，您可以用清水把它洗干净，然后再次将其腌制，加入适当的盐和其他调味品。记得要更仔细地腌制它，直到肉完全吸收调味料，避免再出现相同的问题。

如果腌肉时放少了盐导致腌制不均，可以在腌制过程中再添盐，同时可以参考调味品种类、添加量等方面进行调整，以达到理想的腌制效果。

如果腌制后肉出现臭味，可能是因为没有储存好或者腌制时间过长，建议先用清水浸泡，再进行盐水清洗、开水焯煮等处理方法，最后用其他香料来中和异味，比如花椒、姜片、葱段等，以提升口感。