黑松露啫鸡做法（黑松露酱好吃吗）

材料：鲜菌（冰）100克或块菌干品50克、母鸡一只（约1500克）、姜片、盐

制作方法：

1、新鲜黑松露要先加盐浸泡半个小时，这样才能把裹在外层的泥土泡软，然后轻轻搓洗，大部分泥土洗掉后再用牙刷细心地刷干净。



2、泡发后的黑松露已经变软，用刀可随意切片，花纹很漂亮对吧。



3、土鸡切块，看炖煮时间，因为我是隔水炖的，所以切小块一些比较入味，下锅前建议先用开水灼一遍，去掉血水。



4、在炖盅内放入适量的鸡块和姜片炖三个小时后，再加入黑松露片炖20分钟即可关火，新鲜松露不需要炖太久，否则会挥发掉它独特的香气，最后加入适量盐即可。



小贴士：

如果不喜欢黑松露的硬外皮可以用削皮刀削掉，但不要丢掉，放进去