含铁多的红薯（红薯哪种适合生吃）

煮熟的红薯含高

红薯中富含铁、钙、磷等矿物质，对于缺铁性贫血的朋友，也可以适量的多吃红薯，有助于补铁补血，同时红薯中富含的维C可以促进铁的吸收，B族维生素可以促进铁向血红蛋白的转化，可以说是很好的补血食品了。

每100g新鲜红薯块的可食部分中含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20mg，钙18mg，铁0.4g。

番薯的含铁量不是最高的，，它包含的淀粉比较多。