半斤凉粉放多少水（白凉粉500克一袋）

半斤凉粉放二斤水

原料

蚕豆粉 (150克)

盐适量，香菜适量、蒜泥适量、生抽适量，麻油适量，

1/取适量蚕豆粉。

2/加入清水，搅拌，将碎块泡开碾碎成粉泥，静置五到十分钟，等完全沉淀后，撇去上层清液，再加入少许清水，搅匀。

3/锅里加水（一般加入淀粉量的五六倍水），放入少许盐，烧开，转小火。

4/在不倒搅动的情况下，慢慢倒入淀粉液，直至淀粉完全变成透明状，关火。

5/将煮好的淀粉倒入器具中，使其冷却，气温高的时候，可置于凉水中加快凝固，或稍冷后放入冰箱中冷藏。

6/完全凝固后，将器皿反扣，凉粉倒在砧板上，或切块，或刨丝。

7/切块后，按自己口味，加入香菜、蒜泥、生抽，淋入麻油，还可加入辣酱、黄瓜丝、花生碎等等，一道简易好吃的凉拌凉粉就做好了。

8/除了凉拌外，还可热炒，配点韭菜、蒜叶都可以。

水和面比例五比一或六比一。口感不一样。你可以自己按比例少做尝尝再决定