为什么煮鸡蛋要焖（煮鸡蛋为什么要放水）

焖一下更好吃。用白水煮鸡蛋，如果想要煮出带有糖心或蛋黄不是非常凝固状态的鸡蛋，最好用闷煮的方式，而不是一直保持水沸腾的状态下煮鸡蛋，而且这样的煮法不仅能让身体更容易吸收鸡蛋黄中的营养，还能避免食用蛋黄出现哽咽的现象。

焖的同时要磕破蛋壳，卤水才能渗透入鸡蛋，让鸡蛋更加入味。