西米是大粒的好还是小粒的好（大西米和小西米哪个最好）

大的。

大西米和小西米虽然都属于西米一类的，但还是有不同，首先就是两者口感略有不同，大西米的味道就是比较的有韧性，适合做糕点甜品，而小，西米的口感就比大西米的要差一点，比较适合做西米露。还有就是煮法的不同，大西米适合用大火煮，而小西米适合熬

西米露是很好喝的饮品，不只是年轻人爱喝，那简直是老少皆宜。吃起来有一种甜甜的味道，味道和口感特别棒。关于是大西米好还是小西米好的问题，我觉得还是大西米更好一点，大西米煮完之后的味道和口感都比小西米煮出来的要好很多，特别适合做椰奶西米露。

大粒的好。大西米比较劲道有弹性，适合做糕点甜品。小西米口感比大西米差一点，比较适合做露、羹以及西米糊。

煮西米的方法：1：5

1克的西米需要15g的水，大火先将水烧开转小火，下入西米，计时15分钟，每5分钟搅拌一次。15分钟结束后加盖焖5分钟。结束后用清水洗两遍，就可以食用了。可以用来做杨枝甘露。