鳕鱼豆腐锅是一道美味且营养丰富的菜肴，以下是制作步骤：
食材准备：
1. 鳕鱼：300 克
2. 豆腐：200 克
3. 食盐：3 克
4. 植物油：1 汤匙
5. 白酒：1 茶匙
6. 胡椒粉：1/2 茶匙
7. 香菜：1 根
8. 细香葱：少许
9. 水：适量
制作步骤：
1. 准备原料：鳕鱼、豆腐、香菜、细香葱等。
2. 鳕鱼去鳞后洗净，切块，撒少许盐腌制。
3. 热锅凉油，放入鳕鱼块煎制，煎至微黄后放入姜片炒香。
4. 烹入白酒去腥，倒入热水和食盐。
5. 放入豆腐大火煮开，然后改中火炖 10 分钟。
6. 放入胡椒粉和葱末，翻炒均匀。
7. 最后放入香菜，即可关火。
8. 汤汁乳白，鱼肉软嫩，即可享用。
鳕鱼豆腐汤的做法：
1. 准备原料：鳕鱼、豆腐、姜片、葱结、食盐、热水、白酒、胡椒粉、香菜等。
2. 鳕鱼去鳞后洗净，切块，撒少许盐腌制。
3. 热锅凉油，放入鳕鱼块煎制，煎至微黄后放入姜片炒香。
4. 烹入白酒去腥，倒入热水和食盐。
5. 放入豆腐大火煮开，然后改小火炖 10 分钟。
6. 去掉葱结，放入胡椒粉和葱末，翻炒均匀。
7. 最后放入香菜，即可关火。
8. 汤汁乳白，鱼肉软嫩，即可享用。
请注意，鳕鱼容易破碎，所以在烹饪过程中要轻轻翻动。这两道菜都可以根据个人口味加入姜片、葱末、胡椒粉等调料进行调味。
