三鲜豆腐锅的做法有哪些（食堂大锅菜三鲜豆腐的做法）

以下是三鲜豆腐锅的详细做法：

材料：嫩豆腐500克、青椒2个、红椒1个、黄椒1个、胡萝卜半个、大蒜3瓣、生姜适量、葱段适量、食盐适量、食用油适量

做法：

1. 豆腐切成块，青椒、红椒、黄椒去籽切丝，胡萝卜去皮切片，大蒜和生姜剁成末。

2. 锅中倒入食用油烧热，放入大蒜和生姜末炒香。

3. 加入胡萝卜片翻炒均匀。

4. 加入青椒、红椒、黄椒丝继续翻炒。

5. 倒入切好的豆腐块，轻轻翻动，防止豆腐破碎。

6. 翻炒均匀后加入适量的食盐调味。

7. 最后撒上葱段即可出锅。

提示：在烹饪过程中要注意火候，不要让豆腐过度煮烂。

做法步骤：

第1步、鱿鱼洗净切花刀。

第2步、虾去壳去虾线洗净备用。

第3步、蟹味菇去根洗净，豆腐切小块。

第4步、蟹味菇、鱿鱼、虾仁分别入开水锅中焯烫捞出沥干备用。

第5步、锅中倒入少许油，放入葱丝、姜丝炒香，加入蟹味菇翻炒。

第6步、加入适量的盐、蚝油、料酒、生抽翻炒均匀。

第7步、移入砂锅中，上面加入豆腐块，大火煮开转小火炖3-5分钟左右。

第8步、加入鱿鱼、虾再小火煲2-3分钟。

第9步、撒上葱花即可。