元宵煮完再炸还崩吗（元宵能在空气炸锅中炸吗）

煮完的元宵表面会有一层胶质物质，如果直接炸的话，这层胶质物质会和油融合在一起，导致外层不酥脆，口感也会受影响。

因此，建议先将煮好的元宵晾凉，并在表面撒上一些干淀粉，待淀粉附着在元宵表面时再进行炸制，这样可避免崩裂和口感问题。

同时，油温要控制好，过高会使元宵过煎、过硬，过低则会使外层吸油过多，建议以中等火力进行炸制，大约1分钟左右即可。