麦子放了15年就不能吃了。存放15年的小麦，被称作为陈化粮，这种小麦本身内部已经进行了化学分化，小麦的品质已经改变了，最好是别吃了。小麦也是一种食品，任何食品的存放，一般都有保质期，过了保质期的食品，就没有实用价值了。存放15年的小麦，如果没有发霉变质现象，可以用作饲料。
麦子放了15年不能吃，麦子放15年之后，营养成分已经被蒸发的差不多了，而且也有很多的虫子在麦子中生存，都是极其不卫生的
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