怎样炒糖色（红烧肉炒糖色正确方法）

1、把白砂糖放入碗里备用，取一小碗，倒入花生油备用。

2、取一炒锅，清洗干净后，放火上，把锅烧热后，再把备好的花生油到入锅中。

3、接着热锅凉油的时候，就把白糖入锅，糖和油的比例大约各占一半为好。这个比例很关键！

4、然后调中 火炒制，用锅铲快速不停的翻炒，这里千万不能用大火炒，容易炒焦炒糊。这里火候也是不容忽视的，要用中火。

6、然后把糖油盛出放盘里，这样炒糖色就做好了，可以做自己想做的美食了。