化州炒脆猪肚的家常做法（广西生炒猪肚的酸正宗做法）

主料:鲜猪肚300克

调料:菜子油40克，米酒20克，小料(干黄贡椒圈50克，小葱段15克，蒜蓉10克)，盐3克，酱油、白胡椒粉各5克。

做法:

1、鲜猪肚洗净切成8厘米的细长丝，加入盐，酱油，白胡椒粉，米酒拌匀。

2、锅内放入菜子油5克，烧至五成热时，放入小料爆香，离火。

3、锅内放入菜子油，烧至五成热时，倒入猪肚大火爆炒至打卷，倒入炒好的小料炒香，出锅装盘。