宫保鸡丁做出来以后鸡丁肉放嘴里嚼 腥味很大 怎么回事 怎么才能做好呢 谢谢各位大神 求解 在线（宫保鸡丁这样做出来能吃几碗饭）

鸡丁在烹调前要用米酒或料酒，酱油，少量糖，一点点钛白粉或玉米粉抓匀，静至几分钟。你做宫保鸡丁过油吗？还是煸炒，说实话做宫保鸡丁鸡丁最好还是过油的方法，就是鸡丁下油锅30秒，难出来静置一旁，把sauce烧出来再放鸡丁和花生，拌一拌就出锅，出锅前滴锅边醋和锅边米酒。