爆炒香螺怎么做好吃（炒香螺的最正宗做法）

材料:

　　 香螺，辣椒，油，盐，葱，姜，料酒，酱油

　　 做法:

　　1.先把香螺用开水烫一下，方法和白煮方法一样。

　　2.然后起油锅，下葱姜辣椒，放入香螺喷料酒，加点点盐，点点酱油，起锅。

步骤：

1. 香螺放入盐水中浸泡30分钟，使其吐出泥沙，然后清洗干净。

2. 青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末备用。

3. 锅中加水烧开，放入香螺煮至断生，捞出沥干水分备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后加入青椒、红椒翻炒均匀。

5. 倒入香螺，加入料酒、盐、生抽、蚝油，大火快速翻炒至香螺完全变色。

6. 最后加入鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。