煮面条时为什么会起泡沫（煮面条起白沫 怎么解决）

煮面条容易起泡是因为粘度大的液体表面张力必定很大，水分受热沸腾变成一个个微小的水蒸气泡从面汤中跑出来时，这层粘性的淀粉薄膜不容易破裂，所以水蒸气泡越聚越多，互相粘在一起成了泡沫堆，水蒸气持续不断，泡沫就越堆越高了。