腌酸菜不洗能腌吗（腌酸菜能放冰箱腌吗）

腌酸菜不洗是可以腌制的，但可能会影响腌制的质量和口感。洗酸菜可以去除表面的杂质和残留农药，同时减少微生物的数量，有助于保持腌制的卫生和安全。如果不洗酸菜腌制，可能会使腌制液中的微生物数量增加，导致发酵过程不稳定，容易出现质量问题。此外，未洗酸菜可能带有泥沙或其它杂质，影响口感。因此，为了获得更好的腌制效果和口感，建议在腌制前将酸菜彻底清洗干净。