油炸食品用什么淀粉比较爽滑（油炸食品用什么粉比较脆）

油炸食品用士豆淀粉（俗称生粉），比较爽滑，大部分厨师都是这样操作的，这也是业界的一种常式了，也是厨师们从多年的实际工作中，总结出来的经验了。