应该是创新菜，创新菜应具有以下特征：1、应用新的调味原料和手段。
2、应用新的烹饪原料。
3、精简制作工艺。
4、博采南北，揉合中外。
5、营养及食疗的结合。
6、应用新的烹饪炊具和盛器创新菜一般都是从传统菜上经过改良，创新而成，也有完全的新菜品和仿制的新菜品，而无论哪一种类型的创新，均源于传统，高于传统。
即是从来没有品尝过的菜色味道现在己经有了
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