用料
白面
地皮菜
韭菜
西葫芦
特种兵火腿
熏干
做法
1.肥头提前消好
2.楸成小疙瘩。
3.温温水把面和起来多揉揉。盖好醒发一晚上。
4.起好的面成蜂窝状。
5.用小苏打代替减多揉揉。
6.地皮菜洗干净。这个上锅用减煮煮好洗
7.韭菜洗干净切碎
8.熏干切碎
9.火腿切碎
10.葱姜切末末
11.西葫芦插丝。用盐把水揉出去。洗干净剁碎
12.全部放盆里。放盐，鸡精，耗油。香油。胡麻油。花椒十三香。味极鲜。
13.搅拌均匀
14.继续搅面。三种看减大小的方法，第一揉面面一直吹泡泡，第二像这样越拉越薄不沾手就整好。一拉就断减大。沾手减小。
15.第三用刀切开面里面的眼一样小就正好。眼大减小
16.全部揉好楸成小计子
17.擀成面皮
18.全部包好
19.留出来的肥头放冰箱。吃馒头包子的时候提前消
20.水开蒸20分钟出锅放案板上凉凉防制粘黏。
地皮菜葫芦包子的做法如下：
准备主要食材：面粉270g、水适量、酵母适量、地皮菜两把、胡萝卜一根、鸡蛋三个。
准备馅料：将地皮菜用温水泡发后挤干水份，胡萝卜擦丝切碎，鸡蛋打散炒熟。将以上三样混入一大盆，加入适量盐、鸡精、生抽、熟油、少滴入一点香油即成馅料。
和面：面粉加适量水加适量酵母，揉匀，发酵（可以用面包机，省力，设定“发面团”就不用管了，一个半小时后就可以包了）。
包包子：将面团做剂子，压扁，用擀面杖擀圆包入馅料即可。
蒸制：蒸锅内放笼布，依次放入包子，冷水大火烧开，转中火蒸十分钟。
按照以上步骤，您可以成功制作地皮菜葫芦包子。在制作过程中，注意控制火候和时间，以免包子不熟或者过熟。同时注意安全使用厨具和食材。
