西红柿是吃熟的好还是生的好（西红柿生吃比较好还是熟吃比较好）

吃熟的比较好

西红柿熟吃比生西红柿好。研究还发现,人们在食用加熟的西红柿时,会比食用生西红柿更能提高抗氧化剂在体内的浓度。 高温可破坏西红柿细胞壁,从而增加番茄红素等抗氧化剂的释放。 另外,西红柿在烹饪时,经常使用一些植物油,如花生油、色拉油等,这些油脂可以帮助西红柿自然释放出脂溶性的番茄红素。

生吃好。

       西红柿生吃时其营养价值不受损失，特别是维生素、番茄素等，一加热就会被破坏。吃西红柿时尽可能生吃，其营养价值更高。