食材：牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。
香料配方：桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1个、香叶3片、香砂2个、甘草0.5克、花椒20粒、红辣椒5个、山奈5克、陈皮4g。
调料：食盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大葱50g、辣椒粉200克、香菜10克。
牛肉汤
做法：
1.把牛骨、牛肉洗净，清水泡制2小时，然后进行焯水。
2.焯好的放入到锅中，加入5斤水，把香料放入、大火烧开后放入牛肉，然后改中火熬煮，加入调料。
3.等牛肉熟透时，取出，放冷，在冰箱冷冻1小时，拿出来切成片即可成牛肉片。
4.牛油辣子制作：将牛油500克炼至没有腥味，放葱、姜片炸香捞出，下辣椒粉炸香即可。
5.最后把牛肉汤倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、葱即可完成
原料：剔骨牛肉16干克，鲜牛骨13干克，香菜末、青蒜苗未各80克，净大葱白30克，姜块110克
调料：1.生牛油3.8干克，白芷120克，草果55克，桂皮120克，良姜45克，盐45克，丁桂面28克，安琪红油鲜味汁18克，香油65克，味精65克，牛肉增厚膏80克，（不喜欢可以不加）香料水150克。
2.牛肉原汤500克、粉丝60克、千张60克、香菜末5克、青蒜末5克、靓汤煲1克、盐1.5克、红油调味汁10克、香油5克、熟芝麻5克、味精0.5克、熟牛肉100克、水2000克
