1. 剪去头部。 用剪刀从虚线位置将龙虾头部剪下。
2. 挑出内脏。 用剪刀尖将龙虾内脏挑出。
3. 扯出虾线。 揪住中间尾巴,轻轻转扭,扯出虾线
第一个步骤：放尿
放尿是保证大龙虾鲜香的关键操作，可以避免大龙虾有让人受不了的异味
从大龙虾的背部将其握紧，腹部朝外，用1根筷子从排尿口插入大龙虾体内，要尽量插的深一些，深度以接近头部处为佳。抽出筷子，大龙虾的尿液就会喷涌而出
第二个步骤：肢解大龙虾
等大龙虾的尿液排完后，它也基本上不能动弹了，我们可以放心地将其进行肢解
如果你不需要保持大龙虾的完美造型，可以依次卸下大螯，翻开头部的盖子清理掉它的腮，再把长在头部的胃囊清除掉，取出脑髓，最后再将剩下的部分根据需要斩块就完成了
二、将大龙虾斩块的方法
很简单，先用剪刀把腹部的软壳剪开，再用菜刀从剪开的地方下刀，切成两半，现在再斩块就非常简单了吧。
三、如果希望大龙虾上桌时能保持外观完整漂亮，请按如下方法处理大龙虾
处理步骤：
1、从背后下刀断开腹胸连接处的硬膜，小心不要伤到漂亮的壳
2、沿着尖刀破开的口子，用剪刀把整圈硬膜剪开
3、轻轻拉开龙虾的胸腹，白嫩白嫩的虾肉就在眼前了，处理结束
如果你需要将虾肉单独取出来，就用剪刀从后背以及腹部的连接处剪开，这样就可以完整的取出虾肉啦，还可以顺便把虾线清理掉。
