酱爆墨斗鱼的做法（天津正宗酱墨斗鱼的做法）

酱爆墨斗鱼是一道口感独特的菜肴，在烹制过程中需要将墨斗鱼切成薄片，加入姜片、葱段和泡椒粒一起翻炒，再加入酱油、料酒等调料进行调味。

最后将芡汁浇在煮熟的墨斗鱼片上，用火烧开即可。烹制过程需要注意不要过度煮烫，以保持墨斗鱼的嫩滑口感，并且需要掌握好火候，以充分释放辣味和酱香，让酱爆墨斗鱼更加美味。