宁波三臭是什么（宁波三臭个人简介）

宁波三臭是指宁波特色的三种带着臭味的食品，分别是：

1. 宁波臭豆腐：以豆腐为主要材料，以泡菜、花生粉、辣酱、青蒜等为辅料，加入秘制香辣调味料，经过发酵、炸至表皮金黄酥脆，香味扑鼻，是宁波非常具有代表性的小吃之一。

2. 宁波臭鳜鱼：选用当季新鲜的鳜鱼，烹调时需加入酒糟等佐料，通过发酵达到独特的香味，同时保留了鳜鱼鲜美的本身口感，是一道宁波地区传统的臭味美食。

3. 宁波臭虾：选用新鲜的虾等食材，在制作时加入酒糟发酵后，呈现出独特的臭味，口感鲜美。

虽然这三种食品上面都带有“臭”字，但实际上它们的风味口感都非常独特，让人印象深刻，也成为了宁波地区很具代表性的美食之一

宁波三臭是浙江宁波传统名菜，指臭冬瓜、臭苋菜管、臭菜心（臭芋艿蓊），最大特点是闻着是臭的，吃着是香的。

臭菜汁腌上豆腐、菜心、筨菜，浇上新打的菜籽油，蒸好出锅。又松又香糯，菜心碧绿碧绿，咸香不腻。