凉拌蒜焖茄子的做法（蒜拌茄子最正宗的做法大全）

长茄子适量

辅料

青椒适量

大蒜适量

调料

醋适量

盐适量

味精适量

干辣椒适量

花椒适量

食用油适量

1. 青椒洗净去籽。

2. 茄子洗净去蒂切段放入蒸锅。

3. 大蒜去皮洗净后切碎。

4. 青椒切碎。

5. 水开锅后关小火蒸20分钟。

6. 晾凉后撕成条状整齐码入大碗。

7. 加入盐、味精、醋。

8. 将切碎的蒜、青椒一起放在茄子上面。

9. 滤网中加入干辣椒、花椒。

10. 油烧开炝干辣椒花椒。

11. 拌匀即可。