怎样用化学方法鉴别食盐和小苏打（食盐白砂糖小苏打哪个溶解得最快）

小苏打又叫碳酸氢钠（NaHCO3），食盐又叫氯化钠（NaCl）。

鉴别方法：分别取少量溶于水，然后分别加入氯化钙（CaCl2）溶液，加热到沸腾，出现沉淀的为小苏打，生成的沉淀为碳酸钙。

水壶水垢产生原因：

生活中烧水壶一段时间后就会有水垢，水垢的主要成分为碳酸钙。加热之前水溶性的碳酸氢钙，碳酸氢钙高温下不稳定，加热转变为不溶于水的碳酸钙。