在超市买回的蟹柳提前解冻，最好温室解冻，可以用凉水浸泡解冻，这样不会影响蟹柳的口感。在超市买回的蟹柳一般都是冷冻的，或者可以直接买成袋包装的蟹柳，这样的蟹柳一般都是不需要解冻的，这样的蟹柳口感更佳，因为蟹柳本身比较软，所以解冻好的蟹柳一般会发软，而单独包装的蟹柳，肉质比较硬一些，方便使用。
买来的蟹柳都是冷冻的，首先需要把蟹柳去掉塑料薄膜，解冻回温（注意咯，这里说了，它上面的那层是塑料薄膜，吃之前一定要撕掉）
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