南瓜发糕发起来了 蒸的时候塌下来怎么回事（南瓜发糕蒸出来是粘的怎么补救）

南瓜发糕蒸的时候塌下来可能是因为蒸发糕的时候开盖或者关火以后没有焖一会再开盖，开盖时冷空气接触热的发糕，发糕“唆”的一声就会塌陷下去。

此外，如果面糊不够浓稠，蒸出来的发糕也会塌陷。