一、准备材料
1. 大蒜：选择新鲜、无病虫害的大蒜，最好选用紫皮蒜，因为紫皮蒜的营养价值更高。
2. 白醋：选择纯粮食酿造的白醋，避免使用化学勾兑的白醋。
3. 砂糖：根据个人口味适量添加。
二、做法步骤
1. 将大蒜剥皮，然后放入干净的瓶子中。大蒜的数量可以根据个人需求来定，一般来说，一瓶大蒜可以泡制约500毫升的白醋。
2. 将白醋倒入装有大蒜的瓶子中，确保大蒜完全浸没在白醋中。白醋的量要没过大蒜，以便更好地提取大蒜中的营养成分。
3. 加入适量的砂糖。砂糖可以帮助抑制细菌生长，提高大蒜的保质期。一般来说，每500毫升白醋加入10克砂糖即可。
4. 将瓶口密封好，放在阴凉通风处保存。每天摇晃一下瓶子，使大蒜与白醋充分融合。
5. 大约一个月后，大蒜会变成淡黄色，此时白醋泡大蒜就制作完成了。可以将白醋泡大蒜过滤掉蒜渣，只喝液体部分。也可以将过滤后的大蒜继续泡在白醋中，延长保质期。
三、注意事项
1. 选择大蒜时，要避免购买有腐烂、霉斑或虫蛀的大蒜，以免影响泡制效果和食用安全。
2. 泡制过程中，要保持瓶子的清洁卫生，避免白醋受到污染。
3. 泡制好的白醋泡大蒜最好在一个月内饮用完毕，以保证口感和营养价值。
4. 孕妇、哺乳期妇女、小孩和糖尿病患者在食用白醋泡大蒜前，最好咨询医生的意见。
5. 对白醋过敏的人群不宜食用白醋泡大蒜。
