材料：牛胸膘200g，盐，胡椒,橄榄油，胡萝卜,芹菜1根，大蒜1头，丁香，整粒的黑胡椒，肉豆蔻，水。
制作方法：
1、将牛胸膘用盐和胡椒腌制。
2、厚底锅中放油，将腌制好的牛胸膘放入锅中，将其四周都煎制上色。
3、接着在锅中放入切成大块的胡萝卜和芹菜。
4、将1整头大蒜对半切开放入锅中。
5、接着在锅中加入整粒的黑胡椒、丁香，并加入现磨的肉豆蔻粉。
6、锅中加水来炖煮牛肉膘。
7、将锅中的汤汁烧开，盖上盖子。连同锅子一起放入烤箱内。170度，烘烤3-4个小时。
8、这样制作的牛胸膘会非常酥软。将制作好的牛胸膘取出切片即可。
用料：杏鲍菇2个，牛胸肉500克，青尖椒2个，姜5片，蒜1瓣，生抽1勺，盐2克，料酒2勺，牛肉酱2勺。
步骤
1、牛胸肉洗净，切丝。放生抽、盐、料酒、淀粉、糖、姜丝，拌匀腌二十分钟。
2、杏鲍菇、青尖椒切丁，姜、蒜切片备好。
3 、放覆盖锅底的油，大火烧热，放入姜、蒜、干辣椒。炒出香味，放入腌好的牛肉，大火爆炒，加入少许牛肉酱继续翻炒至变色。
4、牛肉盛出，青尖椒和杏鲍菇丁入锅，用剩下的油翻炒，放入盐、牛肉酱（或酱油）调味。待杏鲍菇出水，撇掉部分水分，倒入盛出的牛肉，继续炒匀。盖上盖子焖30秒出锅。
