炖兔肉做法王刚（大厨炖兔肉最正宗的做法）

1、食材：兔肉500克、酱油150克、大葱10克、姜5克、大蒜（白皮）8克、八角3克、植物油10克、甜面酱20克、料酒10克。

2、将兔肉洗净切成一寸二分见方的块，用开水烫过，备用。

3、坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，甜面酱，把面酱炸熟，烹料酒，酱油。

4、把兔肉下锅，打汤，用旺火烧开，开几开，用火炖，出锅，连汤盛碗。

方法

1/5

将兔肉洗净，切块儿，再洗几遍，然后放一旁浸泡半小时，将血水浸泡干净。

2/5

将浸泡好的兔肉，焯水，沥干，然后放入料酒，生抽，鸡精腌制10分钟

3/5

锅中放油烧热，放入兔肉，煎炒至金黄色时盛出。

4/5

用锅底油爆香葱，姜，蒜，八角，白砂糖翻炒，砂糖融化后放入兔肉再继续翻炒

5/5

放入生抽，老抽，清水至刚好没过兔肉，大火烧开之后，转小火慢炖，40分钟左右，大火收汁即可。

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