豆沙卷馒头是一种将甜味的豆沙馅料包裹在柔软的馒头面团中的点心，非常受欢迎。以下是一个简单的豆沙卷馒头的做法：
### 材料：
1. 中筋面粉：500克
2. 酵母粉：5克
3. 细砂糖：50克
4. 温水：适量（约250ml，根据面粉吸水性调整）
5. 红豆沙馅：适量（市售或自制）
6. 食用油：少许
### 豆沙馅的制作（如果自制）：
1. 红豆：200克
2. 水：适量
3. 糖：适量（根据口味调整）
将红豆洗净，加入适量水煮至熟烂，然后捞出沥干水分，加入糖用勺子或者搅拌机打成细腻的豆沙馅。
### 做法：
一、 **面团制作**：
1. 将面粉、酵母粉和细砂糖混合均匀。
2. 慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。
3. 盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
二、 **分割面团**：
1. 发酵好的面团取出，排气后分成若干小剂子。
三、 **包入豆沙馅**：
1. 取一个面团剂子，擀成圆片状。
2. 放入适量豆沙馅料。
3. 将面皮四周往中间捏紧，封口。
四、 **整形**：
1. 将包好豆沙馅的面团收口朝下，轻轻按扁。
2. 用擀面杖擀成椭圆形薄片。
3. 从长边开始卷起，卷成圆柱形。
五、 **二次发酵**：
1. 将卷好的馒头放在蒸笼布或者油纸上，留有一定间隔。
2. 再次盖上湿布，进行二次发酵，约30分钟。
六、 **蒸制**：
1. 大锅中加水烧开，将蒸笼放上，中火蒸约15-20分钟（根据馒头大小调整时间）。
2. 蒸好后，熄火，稍微等一两分钟再开盖，防止馒头塌陷。
七、 **出锅享用**：
1. 将蒸好的豆沙卷馒头取出，稍微冷却后即可享用。
### 小贴士：
1. 发酵时间会根据温度而有所不同，温度越高，发酵越快。
2. 包馅时确保封口处捏紧，防止蒸制过程中豆沙馅外溢。
3. 二次发酵很关键，可以让馒头更加松软。
4. 蒸馒头时水开后再计时，保持中火，避免水汽过大导致馒头表面不平滑。
5. 蒸好后不要立即揭开锅盖，以免馒头迅速冷却收缩，影响口感和外观。
按照这个步骤，你应该能够做出既好看又好吃的豆沙卷馒头。
