可以吃。正常黄豆泡的时候都会出现泡沫。刚泡的时候，因为泡的时间短，黄豆没有完全泡开，里面的蛋白质不会向外挥发，等到黄豆完全泡开之后，里面的营养物质将会向外挥发，因为大豆属于高蛋白食物，泡完之后蛋白质会向外挥发，黄豆会出现泡沫，是因为黄豆里边含丰富的蛋白质。
能。黄豆用水浸泡时，新陈代谢速度加快，物质变化迅速，氧化分解产生的二氧化碳增多，泡沫明显，用清水冲洗两次后即消失，不影响食用
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