大乌饭是什么（三色饭是哪三种）

大乌饭是一道传统的中国湖南菜，也称为乌饭。它是由黑豆和糯米制作而成的一种米饭菜肴。大乌饭的制作方法是将黑豆研磨成黑豆粉后和糯米混合，然后蒸熟。它的外观呈黑色，质地软糯，香味浓郁。大乌饭在湖南地区非常受欢迎，经常作为传统节日或特殊场合的美食。

乌饭又称黑饭，是江南一带地方民间风俗小吃，用乌饭叶捣成汁混入米饭中制成，米的颜色是蓝色，另广西，云南等地的五彩饭中其中一种也是乌饭，其饭的黑色用枫叶的树汁液浸泡而得。