做冰糖葫芦的水是开水还是生水（冰糖葫芦用生水还是熟水）

做冰糖葫芦需要使用开水。因为开水温度高，可以迅速将糖葫芦煮熟，同时也可以杀死水中的细菌，保证糖葫芦的卫生安全。

如果使用生水，糖葫芦可能会因为温度不够高而煮不熟，同时也无法保证水的卫生安全，容易造成食品污染。因此，做冰糖葫芦时应该使用开水。