乳鸭炖汤要怎么做

乳鸭炖汤要怎么做

首页维修大全综合更新时间:2023-09-22 05:54:21

乳鸭炖汤要怎么做

用料:

乳鸭1000克,火腿50克,笋干100克

大葱白2根,姜片4片,黄酒2汤匙

盐一匙

做法:

1、整只乳鸭清洗干净,烧开一大锅热水,将乳鸭放入沸水中,大火烫煮5分钟,使血沫出净,捞出乳鸭,将鸭身内外用温水冲洗干净。

    2、金华火腿切成薄片(要逆着肉纹切,才不会散)。笋干事先用清水浸泡10小时以上,待软化后,再用手撕成细而均匀的丝。

3、将整只乳鸭放入专用的汤煲中, 放入火腿片、笋干丝、大葱白、厚姜片,调入黄酒。

4、倒入足够量的温水,水面一定要将鸭身完全淹没。  

5、大火将汤煲烧开,调至小火,煲4个小时。

6、乳鸭煲煲好后,拣出已煮烂的葱姜,调入盐即可。

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