做清明粿的糯米粉和面粉比例（清明粿的米粉调成米浆的步骤）

想做凉了也不会硬的那种清明粿糯米粉和面粉的比例是65:35，艾草一定要挤干水分，否则会容易水量多，粘而不成形。馅料里也尽量选择比较干的，不容易出水的

米粉+糯米粉混合是有点点软糯和一点儿嚼劲，可以100%米粉我觉得太硬了口感

清明粿里面艾草的配比不固定，喜欢多少加多少

皮要擀薄，馅料要多，皮薄馅大才好吃

我这大大小小大概成品是55-60个，一共做了四小时，如果你是第一次做减半，少做点儿。