煮海带水变绿了还能吃吗（煮海带变绿的正确方法）

可以吃。

海带含有大量的叶绿素，当煮海带时，叶绿素会被释放出来，使海带呈现出绿色。此外，一些海带也可能在煮熟后通过化学反应变成绿色。这是一种正常现象，不会影响食用海带的安全和营养价值。

新鲜的海带开水烫下就马上变成绿颜色属于正常现象，可以食用。出现这种现象的原因是：新鲜的海带中带有叶黄素和叶绿素，并且叶黄素占据主导位置，所以看上去呈现褐色，加热后，叶黄素被破坏，而叶绿素损失较少，所以用水煮过后海带会出现变绿的现象。