海带结为什么是绿色的（海带结带盐的好还是不带盐的好）

海带结是绿色的是因为海带是经过碱洗或者开水焯过，而且绿色的海带是不可以食用的；正常的海带颜色为黄色或者褐色，并且这种海带是没有经过加工的。海带是多年生大型食用藻类，海带中的海藻酸钠不但能预防锶被消化道吸收，而且对生物体内旧有的放射性锶有排出作用；并且海带中含有多种维生素，尤以能转变为维生素的胡萝卜素含量丰富。

海带结是鲜海带经过烫煮后颜色变绿，再经过冷却、盐渍、脱水等工序加工而成，一般用作凉拌菜。