麻辣豆腐干做法（麻辣豆腐干的制作方法）

麻辣豆腐干

用料

豆腐干两块

花椒适量

干辣椒适量

葱段适量

生抽少许

盐少许

鸡精少许

做法

1、将豆腐干放在案板上切开，待用。

2、将干辣椒用剪刀剪开。

3、烧锅倒油烧热，下入剪开的干辣椒和花椒炝锅。

4、接着，下入切开的豆腐干，加点生抽，适量的清水翻炒翻炒，

5、然后，搁点盐、鸡精。

6、调味炒匀，搁入葱段，即成。

7、出锅，装盘。

用料:豆腐干2－3斤、香叶、八角、桂皮、姜、蒜、洋葱各少许

麻椒粒10克

花椒粒3克

油炸辣椒面适量

糖、醋、生抽、老抽、盐、芝麻各适量

做法:

步骤1/6

豆腐干

步骤2/6

改刀切成细条

步骤3/6

把豆腐干炸到膨胀起来，捞出控油备用。

步骤4/6

热锅凉油，先把香叶、八角、桂皮、姜片、蒜片、洋葱炸出香味捞出扔掉，用剩下的油再把麻椒粒、花椒粒炸香捞出放到捣蒜臼捣碎备用。

步骤5/6

捣碎麻椒粒和花椒粒。（也就是麻椒粉）

最后一步

把炸好的豆腐干倒入大盆中，依次放入麻椒粉、辣椒油、糖、醋、生抽、老抽、盐、芝麻，再把炸香料的油倒入，搅拌均匀，即可。

小贴士