干贝一定要泡发吗（干贝泡发的正确方法）

是的，鲜香干贝在煮之前需要泡发。泡发干贝的水温建议控制在 30-40℃左右，可以用温水或凉水进行泡发。泡发时间一般在 20-30 分钟之间，具体时间需要根据干贝的大小和质地来确定。泡发好的干贝会变得软糯且口感鲜香，更适合烹饪。在泡发干贝的过程中，可以更换一次水以确保干贝充分泡发。需要注意的是，泡发干贝的水温不要过高，以免影响干贝的口感和营养成分。