荷兰豆炒的时候要焯几分钟（荷兰豆是直接炒还是用水焯一下）

两至三分钟。焯水可以保持荷兰豆的清脆，同时缩短炒制时间。但焯水时间不能太长，太长会影响口感。荷兰豆除了可以单独炒着吃以外，还可以搭配蘑菇，腐竹等一起吃，具有很高的食用价值。炒的时候一定要控制好火候，防止炒糊，观察荷兰豆变色要立即盛出，否则不再清脆。

既然要炒荷兰豆儿，在之前的焯水就要很少时间了，开水下锅后，焯十秒即可。