蕨菜怎么做能去除苦味（去除蕨菜苦味的步骤）

1、清洗蕨菜； 2、将蕨菜倒入沸水中，烫5-10秒，关火，用锅盖焖住； 3、待水自然冷却后，脱去蕨菜的细毛； 4、将蕨菜捞出，置于凉水中浸泡半天；中间可更换凉水3-4次。