嘎啦肉怎么做好吃不硬（河里的大蛤蜊做法）

材料：嘎拉肉、大蒜、干辣椒、大蒜、姜丝、香菜、花生油、盐、蚝油。

制作过程

1.嘎啦肉洗净，红辣椒、姜丝、嘎啦肉放入火锅中晾干，捞出。

2.锅里倒油烧热，加入葱姜蒜爆香，加入嘎拉肉和葱爆香。

3、加入蚝油、香菜, 撒上盐翻炒均匀，即可出锅装盘。

嘎啦最原始的做法的做法

蛤蜊买之前一定要问两个问题，1”吐干净沙沙没以？”2，“掺了没以？” 青岛话普及下，没以=没有。问这两句是确保蛤蜊都吐干净了沙并且是当天的，因为如果没吐干净沙，那就是个迷嘎啦，后果就是一锅美味都因为这一个迷嘎啦毁了，如果蛤蜊不是当天的，那么就不肥美。我所追求的是做熟的蛤蜊每个都满盖，每个都白白净净。

好了，买回来了，放盆里了，洗干净吧，亲们。一般需要洗三到四遍就差不多了。

放入锅中（任何型号都行），不放入一滴水，不放入一滴油，不放入一滴调料，请记住上面三无做法。盖上盖子。

开火，大火，一般五六分钟之后，蛤蜊就开始一个接着一个的开口了，等到上面一层都开的差不多了，关火。

可以了，就着锅，吃行了！鲜使了~~